Puerro

Agrar Systems, S.A.

Información general

Se consumen las hojas de su parte inferior, que aparecen dispuestas unas sobre otras, como vainas apretadas, formando el bulbo blanco cilíndrico y brillante. A medida que suben estas hojas se abren en su punta, tornándose más verdosas y duras.

Beneficios

El puerro es rico en provitamina A y vitaminas C y folatos. Además, contiene una importante cantidad de fibra, con efecto sobre la saciedad y el tránsito intestinal. Así mismo cabe destacar la presencia de inulina, oligosacárido no digerible, que puede contribuir a la reducción del riesgo de enfermedades degenerativas.

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