Plantas aromáticas

Información general

La albahaca, cebollino, cilantro, eneldo, hierbabuena, perejil y demás hierbas aromáticas frescas que se utilizan en gastronomía son ideales para consumir en crudo y en platos que no requieren mucho tiempo de cocción. Conviene añadirlas al final para que no pierdan su sabor, a diferencia de las hierbas o plantas aromáticas secas que sí necesitan un tiempo mínimo de contacto con el calor para que puedan liberar todo el sabor.

Beneficios

Las hierbas aromáticas no solo dan sabor y olor a los alimentos, también tienen propiedades beneficiosas: facilitan la digestión, eliminan microbios y reducen los gases. Hay que tener en cuenta que los aceites esenciales de estas plantas son sustancias muy concentradas.