Hinojo

Información general

Del hinojo común se utiliza como esencia sus semillas, el tallo y las hojas picadas, y como hortaliza, el bulbo, de peculiar aroma y suave sabor dulce. El hinojo resulta ideal crudo en las ensaladas, sobre todo si se aprovechan los bulbos tiernos y las vainas blancas, gruesas y carnosas que componen la penca. La planta se considera nativa de la cuenca mediterránea.

Beneficios

Por su escaso valor calórico, el hinojo es ideal para utilizarlo en los menús de quienes siguen dietas de adelgazamiento. Además, por su abundante contenido en fibra produce saciedad y favorece el tránsito intestinal.