Berenjena

Información general

Originaria de la India, fue introducida por los árabes en Europa a través de la Península Ibérica. De colores morado, blanco con bandas moradas, amarillo o incluso negro. La carne firme y suave, contiene numerosas semillas comestibles. Las berenjenas soportan mejor el calor y son sensibles al frío, pero gracias a la producción en invernadero, está disponible siempre en el mercado.

Beneficios

La berenjena, en la piel, contiene una antocianina, la nasunina, con acción antioxidante, que protege frente a la oxidación de lípidos sanguíneos. Además, algunos estudios han indicado que algunos flavonoides presentes en la berenjena pueden ayudar a disminuir los niveles de colesterol.